水果冷庫(kù)保鮮貯藏杏子。杏子是一種不耐貯藏的水果，大多是短期貯藏，為市場(chǎng)供需為目的。而選用機(jī)械水果冷庫(kù)保鮮杏子，機(jī)械水果冷庫(kù)能夠穩(wěn)定維持較適宜的貯藏溫、濕度，加長(zhǎng)杏的保鮮貯藏時(shí)間。

        根據(jù)杏的貯藏條件水果冷庫(kù)的相對(duì)適宜溫度為：-0.5℃～1℃；相對(duì)濕度為：85％～95％；氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏杏時(shí)根據(jù)要求氣體比例：氧2％～3％，二氧化碳2.5％～3％。貯藏期：3周～5周。

        剛采摘的杏子在入水果冷庫(kù)貯藏之前要先進(jìn)行預(yù)冷。因杏在采收時(shí)溫度較高，果實(shí)采后24小時(shí)內(nèi)，直接放入低溫冷庫(kù)進(jìn)行快速預(yù)冷，再放入水果冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。注意每次入水果冷庫(kù)的數(shù)量不得超過(guò)冷庫(kù)總?cè)萘康?0%，以免影響冷庫(kù)溫度的均勻分散，而對(duì)冷藏保鮮貯藏的杏受到影響。

杏子在水果冷庫(kù)內(nèi)貯藏堆垛果箱要排列整齊，底部用木墊枕起；各果箱之間要留有適當(dāng)空隙2-5cm，以便利于通風(fēng)；果箱堆垛與墻壁和進(jìn)氣孔也是要留有一定的空隙；并且留個(gè)人行通道，以便人員對(duì)冷庫(kù)及貯藏進(jìn)行管理。

        當(dāng)杏在水果冷庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)，為了更好的掌握杏子冷庫(kù)內(nèi)的各位置溫度情況，冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝時(shí)在不同位置安裝溫度感應(yīng)器，方便觀察冷庫(kù)溫度均勻分散。杏子在水果冷庫(kù)貯藏期間一定要盡量保持冷庫(kù)溫度穩(wěn)定，避免溫度浮動(dòng)過(guò)大。

        同時(shí)貯藏杏的水果冷庫(kù)內(nèi)濕度應(yīng)保持在85%-95%，當(dāng)冷庫(kù)內(nèi)濕度偏低時(shí)要適當(dāng)?shù)臑⑺�或是鋪濕草簾加��；如果濕度過(guò)高時(shí)也要進(jìn)行除濕。冷庫(kù)通風(fēng)也是必要的，選擇在夜間自然條件溫度較低時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)是將庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷帶走，排除果實(shí)生理代謝過(guò)程中產(chǎn)生的一些有害氣體，增加氧氣的比例，同時(shí)也可以防止冷庫(kù)內(nèi)溫度不均勻。  

        杏子的低溫氣調(diào)庫(kù)貯藏的杏子需適當(dāng)早采，采收后用0.1%高錳酸鉀溶洲浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏子迅速裝筐，預(yù)冷12—24小時(shí)，待果溫降到20℃以下，再轉(zhuǎn)入0℃左右氣調(diào)庫(kù)貯藏，相對(duì)濕度為85%—90%，氣調(diào)庫(kù)設(shè)備調(diào)節(jié)氣體成分比例5%二氧化碳、 3%氧。在這樣的氣調(diào)貯藏條件下效果最好。對(duì)于低溫較敏感的品種是不宜采用。氣調(diào)庫(kù)貯藏的杏子出售之前應(yīng)逐步升溫回暖，在18—24℃溫度下進(jìn)行后熟，有利于表現(xiàn)出良好的風(fēng)味。